天下饲料代表了该种动植物的香气
  时间:2018-10-17 22:20  点击量:   
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  一种香料香气持久性的强弱,人们可以用嗅感评辨法,也可以用嗅感评得出结论。考察香精香气持久性的强,弱或久暂,特别是在加香成品中时,就要比香料复杂得多了。 ③头香剂。头香型也称顶香剂。用作头香剂的香料挥发性高,香气扩散力强。其作用是使香精的香气更加明快、透发,增加人们的最初喜爱感。因此,正如前面已经讲述过,这里不单纯是香气的时限,而且还有它的香型或香气特征的稳定或持久性问题。 天然香料是一种香料的混合物,代表了该种动植物的香气,可以直接用于加香产品中,但由于受到品种、产地、生产季节等的影响,天然动植物香料产量比较少,不能满足市场的需求。天下饲料天然动植物香料一般价格都较贵,如果直接用于加香产品中,成本高,市场难以接受;再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失,在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。 人工合成的合成香料,品种多,产量大,成本低,弥补了天然香料的不足,增大了芳香物质的来源,但合成香料是单体香料,其香气比较单一,不能直接用于加香产品中。 为了要能具有某种天然动植物的香气或香型,必须要经过调香过程,才能使之达到或接近某种天然动植物的香气或香型,用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种香料,按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程,这种调和香料称为香精。

  在调香技艺中,香气的持久性或留香能力是与定香(保香)作用密切有关的 (2)按香气感觉分类 ①头香。头香也称为顶香,是人们首先能嗅感到的香气特征。。所谓香气持久性,是指香料或香精在一定的环境条件下(如温度、湿度、 天然香料是一种香料的混合物,代表了该种动植物的香气,可以直接用于加香产品中,但由于受到品种、产地、生产季节等的影响,天然动植物香料产量比较少,不能满足市场的需求。天然动植物香料一般价格都较贵,如果直接用于加香产品中,成本高,市场难以接受;再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失,在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。 人工合成的合成香料,品种多,产量大,成本低,弥补了天然香料的不足,增大了芳香物质的来源,但合成香料是单体香料,其香气比较单一,不能直接用于加香产品中。 为了要能具有某种天然动植物的香气或香型,必须要经过调香过程,才能使之达到或接近某种天然动植物的香气或香型,用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种香料,按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程,这种调和香料称为香精。压力、空气流通度、挥发面积等),

  香精香气持久性诚然是与其中各个香料的香气持久性与用量有关,但还要与其中有些香料间的香气和合或定香性能有关,当然,也与其中所用的定香剂的性能有关。 香精的稳定性问题,在某些程度上与天然相仿。我们知道,香精是由用量不等的合成与单离香料、天然香料、定香剂所组成的,有时根据应用上的需要,还含有一定量的溶剂和载体。这些组分各自都有它们的物理化学性质,当混合后,就会产生复杂的变化。这些变化都有关联着香精的稳定性。就香精本身来说,如果它的整个挥发过程的蒸发速率比较均衡,换言之,香精在相当时间的挥发过程中(外界因素要比较稳定),它的香型香气变化较小时,或者可说它的香气比较恒定的,就应认为是稳定的。但是仅仅达到这个要求还不够,还要考察它在加入到某个介质中后以及使用过程中,它的香型是否仍能比较稳定,与原香精的香型是否基本上一致(即头香、体香的基香的演变是否稳定),它的香气扩散程度是否仍与该香精相仿,提高了还是降低了,它的香气持久性及定香效果是否变化了,它是否会导致介质在形态上、色泽上、或着色上、或介质的应用性能上、或与容器材料上以及在消费使用过程中有无变化等等。如果有上述的缺陷发生,那就要调整香精中有关组分,使之达到要求。 液体香精指以油类或油溶性物质为溶剂、以水或水溶性物质为溶剂的香精。常温下一般为液体。 香精是赋予以一定香气的原料,它是制造过程中的关键原料之一。香精选用得当,不仅受消费者的喜爱,而且还能掩盖产品介质中某些不良气味。香精是由多种香料调配混合而成,且带有一定类型的香气,即香型。在加香时,除了选择合适的香型外,还要考虑到所选用的香精对产品质量及使用效果有无影响。因此不同制品对加香要求不同。定香剂的类别在讲解第四章时已曾做介绍。现在我们将扼要地讨论有关定香作问题。

  香料香气的持久性,大体上与它们的分子量(或平均分子量)大小、蒸气压的高低、沸点(或熔点)的高低、化学结构特点或官能团性质、化学活泼性等有关。 ③头香剂。头香型也称顶香剂。用作头香剂的香料挥发性高,香气扩散力强。其作用是使香精的香气更加明快、透发,增加人们的最初喜爱感。一般地认为,持久性强的香料是作为香精中的体香与基香组分,而持久性强的且有一定扩散力的,天下饲料关于定香作用的规律性,对应用基础理论感兴趣的调香工作者或物理化学工作者们,曾做过试验或研究。但由于香精的组成份多而结构性质复杂,组成份之间互相牵联千丝万缕,通过少数几个香料品种或是用同一种定香剂对一种或几种香料的定香效能所测试观察得的结果,还不能概括出令人公认信服有实际指导意义的论断。此外,即使是同一香料或同一的几种相同香料与定香剂的组合,它在不同介质或基质中所表现出的定香效果,也会有差异。这咱测试研究工作,工作量很大,而且要固定试验人员(特别是评香人员),耗费时间较长,而又不能稍有间断,否则整个试验结果可变为无效,或是重演性差。近来,对于这方面的研究报导转为鲜见。 我们知道,如果要发生定香作用,至少要有两种或两类物质。一是定香剂,二是被定香的香料(可简称之为香料)。有人解释定香作哟内是由于定香集能在被定香的香料分子或颗粒外层表面形成一种有渗透性的薄膜,从而阻碍了该香料迅速地、自由地从香精中挥发散溢出来。这样该定香剂对该香料就起了一定的定香作用。

  于一定的介质或基质中的香气存留时间的限度。换言之,也就是留香能力。时限长者持久性强(留香久长),黑龙江饲料厂废气除味供应商短者持久性弱(留香短暂)。除了特殊的原因或要求外,我们总是希望持久性越强越好,留香越久越好。消费者对加香成品的香气要求,往往也是这样的。不过,对调香工作者来说, 也有人解释定香作用是由于定香剂与香料之间,或甲香料与乙香料之间的分子静电吸引、或氢键作用、或是分子缔结而形成,结果是导致某香料的蒸汽压的降低或是某组合的蒸汽压的下降,从而延缓其蒸发速率,达到成就与定香的目的。也有人认识定香作用,是由于定香剂的加入,使香料中某些香料的槛限浓度降低,或者是改变了它的黏度;因此,同一数量的香料,就相对地使人们易于嗅觉到,或是延长了被人嗅感的时限,这也达到了提高香气持久性与定香的效果。总的看来,从理论上可以说定香作用是与降低香料或香精的蒸汽压有较密切的关系。 我们在第四章中已经提出过,定得剂本身可以是一种香料,也可以是一种没有香气或香气极弱的的物质。必须指出,一种定香剂对某些香料的定香效果,会因客观环境条件的不同而有变化(要主是香气时限上的变化,香气香型上可能没有明显变化)。所以对定香剂的选择,要根据具体要求与情况而斟酌,并通过实践考察结果来判定,许多实验结果认为,目前还难于明确地说明定香剂的效能与它的化学结构、蒸气压、粘度、分子量、溶解力、分子吸引力,以及它与被定香的香料的化学结构之间的概括性或规律性的关系。看来真正有效的万用定香剂是难找的;既能定香而又能保持香型的万能定香剂,更是难于取得了。因此,在香精中使用几种定香剂,将会比只用一种为好。如能通过不同香料的配合达到保持香型而又提高留香效果,将是更高的定香技艺的体现。 仅仅是香气持久还不能认为完好, 修饰剂也称变调剂。其作用是使香精变化格调,增添某种新的风韵。用作修饰剂的香料香型与主香剂的香型不同。在配方中一般使用较少用量即可奏效的暗香成分。还要使香气尽量长久地保持其原来的香型或香气特征,才为上乘。

  是难于得出满意的结论。目前,用人的嗅感去评辨香精(包括在加香产品中的)持久性(包括稳定性),仍是较简便、快速而有效的途径。当然我们可辅以顶空分析(Head space analysis)的结果来综合评定。

  由于香精香气的持久性与定香作用关系密切,②辅助剂。辅助剂也称配香原料。主要作用是弥补主香剂的不足。添加辅助剂后,可使香精香气更加完美,以满足不同类型的消费者对香精香气的需求。这里我们再讨论一下关于定香作用与定香剂的选用问题。

  在调香述中,所请定香作用,就是由于物理或化学的因素,使某些罗易于挥发散失的香料的香气能保持较久的作用。也可以说,定香作用是延缓香料或香精蒸发速率的作用,或者说是降低香料蒸气压的作用。这种作用的结果,是达到某种程度的定香效果和目的。黑龙江饲料厂废气除味供应商



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